Crema de coliflor
Origen étnico: MediterraneaNúmero de raciones: para 4 personas Tiempo total de preparación: 40 minutosReceta de crema de coliflor
Calienta el horno a 400 grados Farenheight o 200 grados Celsius.
Limpia y prepara la coliflor cortándola en floretes de tamaño mediano.
Prepara la cebolla quitando solo la cáscara seca del exterior de la cebolla. Deja la cebolla entera.
Pon la coliflor y las cebollas en un molde para hornear con profundidad y coloca una pequeña cantidad de agua en el fondo.
Coloca en el horno precalentado.
Hornea hasta que esté completamente suave, revolviendo y agregando agua según sea necesario.
Cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar por completo.
Pela la primera capa exterior de piel de la cebolla. Coloca ambas cebollas en una procesadora de alta velocidad. Haz el puré hasta que quede suave. Dos cebollas grandes producirán aproximadamente 1/2 taza de crema de cebolla. Vacía en un bol.
Coloca la coliflor en la procesadora con dos cucharadas de agua y dos de aceite haga puré hasta que quede suave.
Vuelve a colocar la crema de cebolla en la procesadora con la crema de coliflor. Agrega jugo de limón y sal. Puedes añadir también un poquito de pimienta. Tritura hasta que esté completamente combinado.
Decora con un poquito de estragón.
La propuesta inicial es asar la coliflor en el horno, pero si no tienes horno puedes hervirla y añadir una gota de humo líquido. Y si no dispones de procesadora de alimentos puedes triturarla con una batidora.
Lista de ingredientes:• Una coliflor mediana
• Dos cebollas blancas grandes
• Dos cucharadas de aceite
• Una cucharadita de sal
• Jugo de un limón
• Estragón para decorar
Horno o olla
Procesadora de alimentos o batidora
