Rollitos vietnamitas de tempeh

Origen étnico: Vietnamita

Número de raciones: para 2 personas

Tiempo total de preparación: 20 minutos

Hierve 3 minutos los fideos de arroz, o hazlos tal y como te indiquen las instrucciones. Sólo necesitarás una taza. El resto puedes utilizarlos en otro plato durante la semana. Aparta y deja que se enfríen.

Prepara la salsa. Tritura en un mortero los cacahuetes. Mezcla con el resto de los ingredientes y reserva tapado en la nevera para que se refresque la salsa.
Hierve 3 minutos los fideos de arroz, o hazlos tal y como te indiquen las instrucciones. Sólo necesitarás una taza. El resto puedes utilizarlos en otro plato durante la semana.

Corta en juliana ( bastoncitos ) la zanahoria y el pepino.

Corta el tempeh en bastoncitos también y saltéalo en una sartén con aceite durante 5 minutos hasta que esté dorado.

A parte, prepara un recipiente grande con agua caliente para ablandar el papel de arroz. Sumerge el papel de arroz en agua caliente una sola vez, durante unos 5-10 segundos, o hasta que comience a ablandarse. No lo remojes por mucho tiempo o se romperá.

Coloca primero las hojas de lechuga en medio del papel de arroz. a continuación, extiende a lo largo unos pocos de fideos de arroz. Luego coloca unos bastoncitos de de zanahoria, pepino, tempeh, unas hojas de menta, y otras de cilantro. No los llenes mucho por que no podrás enrollarlos bien.

Enrollar de un lado a otro, poco a poco, con los lados hacia adentro hasta cerrar.

Córtalos por la mitad y sirve con la salsa. Y a disfrutar!

Lista de ingredientes:

Para los rollitos:
5 hojas de papel de arroz
1taza de Fideos de arroz súper finos hervidos
5 hojas de lechuga
1 zanahoria grande en juliana
1 pepino pequeño cortado en juliana
100 grs. de tempeh
10 hojas de Menta
1 ramillete de Cilantro

Para la salsa:
5 cucharadas de Tamari
1 puñado de cacahuetes triturados
1 poquito de jengibre rallado
1 poquito de jugo de limón

Utensilios y electrodomésticos:

Un mortero
Una sartén
1 cazo

Tiempo de conservación: 5 días