¿Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano?

La diferencia entre vegano y vegetariano es un tema de definiciones y alcance en cuanto a consumo o uso de productos de origen animal. Actualmente se usa la palabra Veggie para incluir los hábitos alimenticios de vegetarianos y veganos. Principalmente basan su alimentación en productos de origen vegetal como frutas, hortalizas o legumbres, consumiendo en algunos casos, según su elección y criterio algunos productos derivados de los animales.

Diferenciemos las dos opciones

Los vegetarianos: aquellos que consumen mayoritariamente productos de origen vegetal, junto con algunos productos derivados de los animales, como serían los lácteos, huevos o miel. No comen carne, pescado, aves o mariscos.

Los veganos: aquellos que eliminan totalmente los productos de origen animal de su alimentación. Por tanto, consumen alimentos que no son de origen animal y en los que, en ninguna etapa de producción y procesamiento, se ha utilizado ningún componente de origen animal.

Más allá de la alimentación

El veganismo no es una dieta, sino una posición moral, quizás mejor definida como una filosofía. La definición dada por The Vegan Society es:

«El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales para la alimentación, la ropa o cualquier otro propósito».

Donde el vegetarianismo puede terminar, y a menudo lo hace, simplemente omitiendo la carne animal de la dieta, el veganismo es una objeción moral al uso, abuso y explotación de animales.

Qué tienen entonces en común los dos grupos?

Pues ninguno de los dos consumen carnes o aves, pescados o mariscos, insectos, gelatina o cuajo animal, caldo o grasa de animales.

También tienen en común unos objetivos básicos cambiando su alimentación.

Según el estudio de The Green Revolution 2019 de Laterns Papers, principalmente son tres los motivos para iniciar el camino hacia una alimentación basada en productos de origen vegetal. En primer lugar, Cuidar más de la salud mediante la nutrición, en base a la recomendación generalizada de comer más vegetales y seguir una dieta equilibrada. El bienestar animal sería el segundo motivo. La tercera motivación se basa en la sostenibilidad medioambiental que se encuentra en peligro debido al crecimiento veloz de la población mundial y la presión adicional.

Plant-Based

Finalmente hacemos mención al concepto Plant-Based.

Este concepto hace alusión específicamente a la dieta. Una dieta Plant-Based se basa en los alimentos vegetales (como una dieta vegana) pero, además, a menudo limitan su ingesta de alimentos procesados ​​y grasas, eligiendo mejorar así su salud. Una persona que hace dieta a base de plantas no es necesariamente vegana, ya que puede seguir esta dieta sin adherirse al marco moral del veganismo.

Veggie

La palabra veggie ha pasado a englobar muchas cosas. Si ampliamos la mirada, hasta los flexitarianos, que no se incluyen dentro de la categoría vegetariana, ya que se alimentan mayoritariamente de verdura y fruta consumiendo ocasionalmente carne o pescado, están dentro del movimiento veggie. Lo importante es el movimiento – dicen -.

Para muchas personas, el vegetarianismo es el antesala del camino hacia el veganismo. Otros piensan que, aunque se preocupan por algunos animales, prefieren no conocer el destino de otros.

La diferencia entre vegano y vegetariano pierde importancia si tu objetivo es el bienestar animal, la sostenibilidad y mejorar tu salud

Sea cual sea tu motivación, es una buena noticia si quieres pasarte al mundo veggie, porque con ello contribuyes a un mundo mejor.

Si estás dando tus primeros pasos hacia el vegetarianismo, te dejamos otra lectura que te puede resultar interesante Camino hacia el vegetarianismo. Y recuerda que en Vive Sin Sin disponemos de contenido exclusivo para los usuarios registrados. Regístrate y accede a infografías y guías que podrás aprovechar en tu día a día.

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