¿Qué es el poké bowl vegetal?
El poké bowl vegetal tiene su origen en un tipo de ensalada hawaiana, que ponía a macerar el pescado crudo, y añadía ingredientes vegetales resultando una ensalada muy variada. Con los años la receta ha ido enriqueciéndose y, por supuesto, también existe la opción vegetariana.
Además de ser un plato delicioso, al ser muy variado su aporte nutricional, es muy completo para los vegetarianos.
De hecho, se combinan en el mismo plato, frutas y verduras, cereales, legumbres de diferentes colores que aportan gran variedad de nutrientes.
Ingredientes del poké bowl vegetal
- Base. La opción más tradicional sería el arroz blanco, aunque también se puede sustituir por arroz integral o arroz negro, que tiene un fantástico sabor y textura. Otras opciones son quinoa, fideos de arroz, mijo o legumbres.
- Vegetales. Las frutas y verduras de temporada añaden sabor, color y nutrientes al plato.
- Proteína. Tofu firme o extra firme, edamame, falafel, tempeh, soja verde e incluso guisantes.
- Aderezos y aliños. Los condimentos son el culmen de nuestro poké bowl. Desde vinagretas a sencillas salsas, sésamo y algas… Los aderezos son la guinda del pastel que aportará sabor y textura al plato.
- Topping. Los frutos secos como las nueces, almendras, anacardos, avellanas y cacahuetes, pueden terminar coronando el bowl junto con semillas de sésamo, lino o chía.
Como puedes comprobar, por su gran variedad de ingredientes, es un plato muy nutritivo y muy completo que te dejará saciado. Además otra gran ventaja es que sus múltiples combinaciones permiten realizar platos distintos durante la semana sin que te aburras.
Si quieres aprender más sobre el poké bowl, conoce en nuestro artículo por qué se trata de un Plato equilibrado vegetariano sin gluten y sin lactosa.
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Construye tu plato
¿Como podemos construir el poké bowl vegetal de manera rápida y sencilla? Te vamos a dejar un ejemplo.
El primer lugar corta el tofu a cuadraditos y ponlo a macerar. Puedes ponerle quizás tamari y lima para darle un toque cítrico. Quizás también algo de jengibre y un poco de cayena para un toque picante. Déjalo unas dos o tres horas.
Cuece el cereal que elijas, lavándolo previamente.
También puedes cocer el edamame y recuerda siempre ponerlos en agua con hielo cuando los saques del hervor.
A parte, corta las verduras y frutas que quieras incorporar. Quizás una espinacas y unos gajos de mandarina. A modo de topping, puedes añadir granada y almendra rallada.
Por último, añade la salsa que te apetezca, que puede llevar semillas incorporadas. Para darle un toque fresco al final puedes añadir o perejil o cilantro picado.
¡Y ya tienes listo para comer tu primer poke bowl vegetal!
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