¿Por qué cambiar a una dieta vegetariana?
A menudo se cree que una dieta vegetariana puede ser perjudicial para la salud. Actualmente hay muchos estudios que evidencian lo contrario.
Por salud
Está claro que vas a cuidar más de tu salud si cuidas tu nutrición, y con ello tu alimentación. Por tanto, el primer y principal motivo es la salud.
¿Cuáles son los beneficios de una dieta vegetariana? Dependerá del grado de vegetarianismo de cada persona. Para la tendencia flexitariana, éste es el principal motivo para el cambio a la dieta vegetal.
Por tanto, detallemos las ventajas de la dieta vegetariana a nivel alimenticio:
- Digestiones más ligeras.
- Reducción del estreñimiento gracias a su riqueza en fibra y celulosa.
- Combate los problemas de obesidad y de sobrepeso.
- Disminución del riesgo de sufrir diabetes y cáncer de colon y mama.
- Presión arterial más baja.
- Mejora la visión.
- Aumento de la cantidad de antioxidantes en el cuerpo.
- Reducción del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
- Menos toxicidad dentro del organismo.
- Mayor esperanza de vida.
Aun así, muchos siguen pensando, que cambiar a una dieta vegetariana no es saludable por falta de ciertas vitaminas como seria la B12. Pues tenemos diferentes formas de obtenerla.
Para conseguir la vitamina B12 se puede optar por la levadura nutricional. Esta levadura es similar a la levadura de cerveza, pero está libre de lácteos, gluten y soja y es rica en vitamina B12. De esta manera, por cada 5 gramos de levadura nutricional, es posible obtener toda la vitamina B12 que nuestro organismo necesita diariamente.
Además, hay bebidas vegetales, como las bebidas de almendras, soja, coco o avena, que normalmente están fortificadas con vitamina B12. Puedes aprender más sobre los nutrientes básicos en una dieta vegetariana, entre ellos la vitamina B12, en el artículo Nutrientes básicos.
Por el bienestar animal
Pues sí, para vegetarianos o veganos, sería el principal motivo de cambio a este tipo de dieta
¿Alguna vez os habéis preguntado cuántos animales salva una persona vegetariana al año?
Depende de las diferentes fuentes de información que se puedan consultar, pero se calcula que una persona puede llegar a consumir hasta una media 97 kilos por año.
¿No crees que es motivo suficiente para dejar de lado el sufrimiento animal? Te damos un ejemplo. Los polluelos machos son inútiles para la industria cárnica y se matan poco después del nacimiento.
Por el impacto medioambiental
Éstas son algunas de las consecuencias negativas del consumo de carne para nuestro planeta:
- Cultivo intensivo de tierras
- Consumo excesivo de agua
- Despilfarro de alimentos
- Destrucción de bosques
- Acidificación del suelo
- Contaminación del aire
- Contaminación de las aguas
- El efecto invernadero
- Antibióticos y hormonas en los animales
- Impacto económico: costes y subsidios
Parece que la sostenibilidad se vislumbra como un gran motivo por el que, progresivamente a nivel mundial, no quedará más remedio que dejar de comer alimentos de origen animal.
La plataforma global EAT, basada en la ciencia para la transformación del sistema alimentario, y compuesta por personas de diferentes ámbitos políticos y empresariales, recomiendan un consumo muy bajo de productos de origen animal. Reorienta el consumo hacia las legumbres y frutos secos como fuentes de proteína con el objetivo de proteger la salud del planeta
En conclusión, llevar una dieta vegetariana equilibrada, no sólo nos ayuda a mejorar nuestra salud, sino que también aumenta el bienestar animal y contribuye a mejorar el impacto medioambiental.
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